苦瓜炒鸡蛋

苦瓜清洗干净，切开两半挖去里面的瓤，然后切丝备用，蒜切片儿备用，蒜的图没有拍。

鸡蛋打到碗里，稍微放些盐调味。

锅放火上烧热放油，鸡蛋打散倒锅里炒成小块儿。

炒好的鸡蛋盛出备用。

炒完鸡蛋用锅里剩下的底油炒苦瓜，我不喜欢油多的菜，所以炒完鸡蛋我就没有再放油，如果觉得油少的话可以适当的再放一些。待苦瓜快成熟的时候放入炒好的鸡蛋搅拌均匀，最后放少许鸡精就可以出锅了。