麻辣鲜香的蚂蚁上树

步骤1/13

粉丝一小把

步骤2/13

把粉丝撕开一点

步骤3/13

锅中倒多一点油，因为我用的是平底锅，炒锅可以少倒一点

步骤4/13

油热了以后，把撕开的粉丝放入炸，即可膨胀，马上捞出

步骤5/13

粉丝炸好，放在盘子里备用

步骤6/13

锅中的油全部倒出，留一点底油就行了，放入从葱末和姜末煸炒

步骤7/13

放入郫县豆瓣和肉末煸炒

步骤8/13

这时不要认为油太少了，因为郫县豆瓣里就有油，肉末也会炒出油来，把肉末炒熟

步骤9/13

加水煮开，水量要比肉末多一点，盖过肉末，等肉末的味道都融入到汤里了。大约1分多钟吧。

步骤10/13

放入炸好的粉丝，和倒入2汤匙的酱油和糖继续烧煮。

步骤11/13

盖锅盖烧3分钟，这时粉丝会融入汤里。充分吸收水分。

步骤12/13

起锅前滴入一点花椒油，如果没有花椒油，可以用油先适量的炸一下花椒粒，然后再把花椒粒取出，把余油倒出来。记住花椒油一定要最后放，不然就少了麻味。

步骤13/13

装盘。老抽的量你可以自己控制一下哦。