香辣味……
鸡腿洗净。
鸡腿肉剔下、切丁;干辣椒剪小段;葱、姜、蒜切好。
鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末,抓匀后腌制15分钟左右。
炒锅加热,倒入大量植物油。
油热后,放入鸡肉,小火慢炸。
鸡肉炸至金黄,捞出沥油。
炒锅留底油,放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末,爆香。
放入炸好的鸡肉丁,翻炒均匀。
调入盐、酱油、糖,拌匀。
完成。
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