辣子鸡丁

步骤1/10

鸡腿洗净。

步骤2/10

鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。

步骤3/10

鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。

步骤4/10

炒锅加热，倒入大量植物油。

步骤5/10

油热后，放入鸡肉，小火慢炸。

步骤6/10

鸡肉炸至金黄，捞出沥油。

步骤7/10

炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。

步骤8/10

放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。

步骤9/10

调入盐、酱油、糖，拌匀。

步骤10/10

完成。