鱼香茄子

肉糜加料酒和葱姜末拌匀放油锅煸熟。

茄子切滚刀或者长条。

茄子比较吃油，所以锅里多放油，把茄子放进去煸软后盛起待用。

把豆瓣酱倒入油锅里煸香。

加入葱姜蒜粒一起爆炒一会儿。

把肉糜和茄子放进去一起煸炒，加点水盖上锅盖煮一会儿。

打开锅盖继续煸炒一下，倒入一勺醋炒匀。

茄子稍微煸炒一下，让味道进去就可以起锅装盘了。