肥肠切小段,莴笋削皮洗净.
莴笋先切斜块,再切片,蒜切小片.
莴笋放盐腌渍10分钟,再冲洗干净.(这会保持莴笋的脆度)
热锅冷油,放入红米椒粒,蒜片稍炒香.
再放入肥肠-起翻炒.
加入酱油炒肥肠上色,合入莴笋.
加味精调味.
出锅装盘即好.
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有