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  黄瓜性凉,味甘,无毒,归脾、胃、大肠经。四季都宜食用。
1、黄瓜与芹菜同食会降低其营养价值;黄瓜与花生同食有引起腹泻的可能。
2、黄瓜中所含葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢,具有降血糖作用,所以它是糖尿病人首选的食品之一。肝病患者不宜吃腌黄瓜。
3、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到抗衰老作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
4、黄瓜含有丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动、加快排泄。它是凉性食材,具有去热解毒的作用,所以脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
5、黄瓜蒂部含有较多的苦味素,而苦味素有抗癌的作用。

yxs907
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难度简单 口味酸辣 工艺 时间10-20分钟 厨具炒锅

食材主料/辅料

黄瓜 250克、 干辣椒 10克、 大蒜 15克、 香油或麻酱 5或半勺克、 5克、 味精 2克、 10克

拍黄瓜的做法步骤

小窍门
1、拍黄瓜时要注意力度;
2、如果不用香油,可以换用麻酱佐拌;
3、拌的时间久点才更易入味。
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