红烧猪蹄

步骤1/8

先开水洗洗脚

步骤2/8

油爆下姜片，八角桂皮，小火哟，要不会发苦的

步骤3/8

倒入猪蹄，炒啊炒，接着加入秘密调料，让猪脚颜色变好看的

步骤4/8

秘密调料登场，麦芽糖当糖色用，这个麦芽糖是自己做的，以后上做法，很简单，就是费时间

步骤5/8

然后继续小火把麦芽糖炒到均匀裹到猪蹄上，再加酱油，继续小火炒到猪蹄上色，这时倒入两勺醋，放心在焖的过程里，醋会挥发，吃不到酸味，这里醋起的作用是让猪蹄吃起来很糯的口感

步骤6/8

倒入热水，开始焖，接下来，一切就交给时间，时间都去哪了，都在锅里焖猪脚了。。。。。

步骤7/8

煮到猪脚开始软烂就加盐，快出锅时加干辣椒，干辣椒加太早，辣味也会流失点，所以快出锅时再加，才辣得过瘾，然后，我怎么这么啰嗦，真的要出锅了，撒点小葱

步骤8/8

动筷子，还等啥呀