鲮鱼肉质细嫩，不过刺多，很少买来吃。不过，用鲮鱼肉打成的肉丸，味道却异常鲜美，弹牙可口。这里有个小镇，在一棵大榕树下有个不起眼的小吃店，卖的海洲鲮鱼饼还拿过全省美食金奖，可见味道不是一般。每天都是非常多的人排队买，老板发达了。
在菜市场买来打好鲮鱼肉，档主很用心的将鲮鱼肉打成肉泥，味道也很不错。自己煎成肉饼，虽然没有海洲鲮鱼饼那么正宗，不过，也相当不错了，嘿嘿。
将西葫芦洗净。
将西葫芦切片待用。
将鲮鱼肉泥准备好。
起油锅，将鱼肉泥用勺子挖一勺下锅，压扁。
煎至两面金黄，盛起待用。
锅里倒入油，爆香姜蒜，将西葫芦入锅煸炒。
西葫芦炒至段青后加盐调味。
将鲮鱼肉饼倒入锅中。
炒匀。
出锅。
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