苹果派和挞

步骤1/19

派皮：把黄油放进低粉中

步骤2/19

用手搓成细沙状。

步骤3/19

打进一个鸡蛋

步骤4/19

加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。

步骤5/19

馅料：

步骤6/19

把苹果切成丁

步骤7/19

锅中放黄油熔化

步骤8/19

把苹果丁倒进去翻炒

步骤9/19

等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.

步骤10/19

挤上半个柠檬的汁。

步骤11/19

直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。

步骤12/19

把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。

步骤13/19

用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。

步骤14/19

迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。

步骤15/19

把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。

步骤16/19

把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。

步骤17/19

刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。

步骤18/19

放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。

步骤19/19

看派皮上色，表面的苹果略显焦色即可。