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三杯鸡,是我去台湾或者台式餐厅必点的一道菜。其实三杯鸡并不发源于台湾,而是一道发源于江西的汉族名菜。 三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔,最后提香。

这道菜也是我家餐桌上的常客。材料很简单,整只的土鸡,鸡腿或者是鸡翅也都可以,最后加入的九层塔现在也很容易买到,所以想吃的时候就会做来吃。

芸芸小厨97
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难度普通 口味微辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具炒锅

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食材主料/辅料

鸡肉 500克、 食用油 50毫升、 麻油 20毫升、 老抽 10毫升、 生抽 40毫升、 花雕酒 60毫升、 冰糖 8颗、 大蒜 8颗、 6片、 干辣椒 4个、 青椒 半个、 九层塔 数片、 红椒 半个

三杯鸡的做法步骤

小窍门
九层塔作为最后提香~
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