毛毛虫面包

步骤1/14

这是面团材料

步骤2/14

油面材料

步骤3/14

将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

步骤4/14

加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

步骤5/14

揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

步骤6/14

揉好的面团，静置15分钟

步骤7/14

将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

步骤8/14

小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

步骤9/14

把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

步骤10/14

再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

步骤11/14

转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

步骤12/14

将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

步骤13/14

放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

步骤14/14

出炉