西红柿荷包蛋手擀面汤

步骤1/10

我做的三人份，手擀面是买现成的，大概是3两。香菜有点蔫了，郁闷。

步骤2/10

西红柿用筷子从蒂的位置插入，放在火上烤一下，表皮很快会裂开，非常好剥皮。

步骤3/10

就这样。

步骤4/10

切好葱花和西红柿。

步骤5/10

锅里放一大匙油爆香葱花。

步骤6/10

放西红柿丁翻炒至软烂大量出汤。

步骤7/10

放三碗水熬煮一会儿。

步骤8/10

放入手擀面，水开后放盐调味。

步骤9/10

打入荷包蛋，尽量把鸡蛋打在面条上，不然容易粘锅底。改中火盖上盖子焖一两分钟。然后用勺子沿锅边推着面条带着鸡蛋转动，直接搅拌会让鸡蛋碎掉。

步骤10/10

三分钟左右即可出锅，盛到碗里淋几滴香油，撒少许香菜就可以吃啦！