将牛奶、50克全蛋液(剩下10克用于刷表面)、白糖、盐、高筋面粉、酵母,按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
揉到能拉出薄膜
放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序,盖上湿布,发酵至原来的2.5倍大小
面团取出,再揉揉摔打一下,充分排气
大枣去核,切成碎末
面团分成四部分,分别擀成长片,如图样一部分铺上大枣碎末,一部分用刀切成细条状
如图卷起
放入铺好油纸的烤盘里,让其自然弯曲成毛毛虫形状,表面刷一层全蛋液
放入烤箱中层,关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小,发酵好后调到180度,上下火,烤16分钟左右出炉
用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴
做好的成品
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