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本地有句老话:荠菜炒年糕,越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好,越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着,出门去郊外时还是带着剪刀,看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的,挖些回家!这次的荠菜焯水后攥干有两团,都称了称。这团125g用来炒年糕了。(这菜谱是今年4月份做的,居然没有发布。我今天刚发现,赶紧的发了。有观众说现在荠菜都没了呢。但如果有心,春天新鲜荠菜多时,,焯水后攥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冰箱冷冻着的话,夏天都可以做这个的。)

飞雪飘絮
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

年糕 225克、 肉丝 50克、 香油 少许、 食盐 适量、 荠菜 125克、 植物油 适量、 生抽 少许

荠菜肉丝炒年糕的做法步骤

小窍门
1,荠菜快速焯水,水里加点食盐和植物油,可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。
2,年糕片需切得薄些。如果食材厚,可加少许开水略焖三四分钟。
3,新鲜荠菜多时,可以,焯水后,攥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。
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