面粉中加入1匙色拉油
缓慢加入60度左右的温水,边加边用筷子搅拌,一直搅到面粉成团,盆中没有了干粉
手上沾上些温水,把面揉均,达到面光、盆光、手光,盖上保鲜膜进行醒面30分钟
鸡蛋炒熟切碎
木耳泡发,焯水后切碎
青虾剥皮成虾仁,洗净,剁成小碎块
韭菜择洗干净,切碎
先把韭菜中加入适量香油拌均,再加入其它所有食材,调入盐,拌均
把面团分成核桃大小的若干剂子
把剂子擀成薄薄的面皮,放上馅料,占面皮的一半抹平
把另一半面皮折合过来,捏合收口
放在预热好的电饼铛中烙熟
这种馅料非常好熟,基本上翻面后两面饼皮变白,出现金黄色麻点就可以出锅。
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