红豆双皮奶

步骤1/12

准确好250ml牛奶，20g糖，一个蛋清。

步骤2/12

将牛奶在小火上慢煮至微微冒泡即可

步骤3/12

将热好的奶倒入碗中晾凉，会结一层奶皮。

步骤4/12

将奶皮轻戳一小洞，将牛奶倒入另一个碗中。不要倒净，要剩下一些，防止奶皮粘在碗底。

步骤5/12

将倒出的奶和蛋清、糖搅拌均匀

步骤6/12

用滤网过滤

步骤7/12

过滤细腻的牛奶蛋清混合液再倒入4?中的碗里

步骤8/12

用保鲜膜盖好小碗，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，关火焖3分钟。

步骤9/12

将核桃仁和奶酪片放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。

步骤10/12

加入煮好的红豆沙和适量白糖拌匀

步骤11/12

将1??0??放入双皮奶上，加入熬煮红豆的豆沙水两勺

步骤12/12

放入冰箱冷藏后食用，别具风味。