红油抄手

步骤1/10

肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清（没鸡蛋了，用了3个鹌鹑蛋代替）。

步骤2/10

朝一个方向搅拌上劲。

步骤3/10

取一张小馄饨皮，加适量馅。

步骤4/10

两只角对折。

步骤5/10

另外两只角边上沾点水，相交，整理一下边角。

步骤6/10

起油锅，放一勺郫县豆瓣酱。

步骤7/10

. 加蒜末，葱末炒匀

步骤8/10

盛出，加适量牛肉粉，加花椒粉和花椒油、盐、麻油。

步骤9/10

抄手开水下锅，浮起后稍煮即可。

步骤10/10

舀上煮好的小抄手，撒上葱花即可。