三羊饺子

步骤1/21

面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；

步骤2/21

准备洋芋和洋葱；

步骤3/21

洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；

步骤4/21

洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；

步骤5/21

洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；盐的用来在配方之外；

步骤6/21

浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；

步骤7/21

捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；

步骤8/21

羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；

步骤9/21

放入3克盐拌匀；

步骤10/21

放入一汤匙植物油拌匀；

步骤11/21

洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；

步骤12/21

三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；

步骤13/21

再放入一汤匙植物油；

步骤14/21

搅拌均匀，即成三羊饺子馅；

步骤15/21

醒发后的面团揉光滑；

步骤16/21

面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；

步骤17/21

自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；

步骤18/21

取适量的馅料包成饺子；

步骤19/21

包好的饺子排排坐；

步骤20/21

锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；

步骤21/21

饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！