巧克力甜甜圈

步骤1/12

将出黄油之外其他材料混合。

步骤2/12

揉成光滑面团，加入黄油继续揉，揉至成完成阶段，即传说中的手套膜。

步骤3/12

用保鲜膜将面盆覆盖，置于温暖地方让其发酵（这种大冷天，我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。）

步骤4/12

面团发酵约2-2.5倍大，用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团，进行排气

步骤5/12

排气之后醒十分钟左右，将面团慢慢擀开，擀成约0.5厘米左右厚的面皮。

步骤6/12

用甜甜圈模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型，如此反复至面皮用完。（没有甜甜圈模具？我不会告诉你，其实有时候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的）

步骤7/12

面皮压出甜甜圈的形状之后，最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上，避免用手，说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水，除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。

步骤8/12

锅内倒油，准备炸制。测油温时可以用筷子放进锅里，有密集小泡泡说明油温已经可以，随时可以开炸。

步骤9/12

油纸向上，将甜甜圈慢慢放入油锅

步骤10/12

炸至两面金黄即可出锅。（不必担心油纸的事儿，温度达到，油纸会自动脱落。）

步骤11/12

取出甜甜圈、巧克力、糖果，尽情发挥自己的想象力，进行装饰。首先涂一层巧克力，（巧克力提前放入碗中，隔水融化。）再撒上漂亮的糖果即可。

步骤12/12

当当当！完工。