北京的大白菜大名鼎鼎,早市上到处都是开锅烂的招牌,可这种大白菜买回来,每次想要尝试下炒白菜最终都沦落为煮白菜……还好,有醋溜的做法来拯救水煮白菜。除此以外,如果你每次买了白菜都只吃白菜叶子、丢掉白菜帮子,那么醋溜吧,节约食物哦!
葱切丝,姜切片(不喜欢葱就别放,但姜不要省略,因为姜和白菜实在太搭了)
锅烧热,倒入稍多的油(白菜比较吃油)烧热,依次放入姜片、葱丝、白菜、辣椒丝和醋(不喜欢吃辣请忽略辣椒丝),倒入醋后开始翻炒,再加入花椒粉、胡椒粉和姜粉,翻炒至白菜变色(削的白菜片基本上没有白色即可),加入适量盐和鸡精出锅即可。
叶子部分随便切块就好了。一般大小的白菜,6-7片白菜就可以炒一大盘了。
葱切丝,姜切片(不喜欢葱就别放,但姜不要省略,因为姜和白菜实在太搭了)
锅烧热,倒入稍多的油(白菜比较吃油)烧热,依次放入姜片、葱丝、白菜、辣椒丝和醋(不喜欢吃辣请忽略辣椒丝),倒入醋后开始翻炒,再加入花椒粉、胡椒粉和姜粉,翻炒至白菜变色(削的白菜片基本上没有白色即可)变软,加入适量盐和鸡精出锅即可。
装盘开始享用吧。脆脆的口感,酸辣的味道,大白菜逆袭成功!
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