苹果派

步骤1/18

派皮所有原料。

步骤2/18

黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓均匀，成为粗玉米粉的样子。

步骤3/18

加入水，揉成稍光滑的面团，放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好1~4小时。

步骤4/18

苹果馅所有原料。

步骤5/18

苹果去皮去核，切成小块。

步骤6/18

苹果放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，熬煮至水分收干后关火。

步骤7/18

加入肉桂粉拌匀。

步骤8/18

做好的苹果馅。

步骤9/18

将松弛好的派皮分成2份，2份重量比为2：1。把大的派皮擀成薄片。

步骤10/18

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

步骤11/18

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

步骤12/18

移去多余的派皮，用叉子在底部的派皮上均匀地叉上小孔。

步骤13/18

把9中分出的小块派皮擀成薄片，用刀切成细长条。

步骤14/18

在派盘中填入苹果馅。

步骤15/18

用13中切出的公里长条在派盘表面编织出交叉的网格。

步骤16/18

用手指压住网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮，使网格与下面的派皮粘合在一起。

步骤17/18

在网格表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20~25分钟。

步骤18/18

烤好的苹果派。