酥酥脆脆
小块的是油面,用猪油和面粉揉成的。大块的是水面,正常和面就行。
将面团揉成长条。
将长条切成剂子,水面的要大点,油面的要小点。
把水面剂子擀成皮,像包包子一样包住油面。
将有褶的一面冲下放,醒5分钟。
把这个小包子擀成椭圆型。
将这个椭圆的面皮卷起来,醒上5分钟。
醒好后的卷卷在擀成椭圆型,在卷起来,在擀皮,这个步骤最少要重复3次,
把重复了3次的卷,用手按成剂子。
把剂子擀成饼,包馅。
就是个包子。
把包子褶冲下,用手轻轻的按成饼。
介绍一下馅。主要就是猪肉和葱,用酱油,盐,糖,五香粉,胡椒粉,鸡精为辅料。在锅贴中有详细的做法。
锅内放油烧热,煎到两面金黄。
出锅,开吃啦。
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