既然是过年,就要吃点色泽鲜艳,喜庆十足的菜啦。香辣下饭又暖身的回锅肉来了^^
准备好材料。
锅内烧大半锅水,下整条五花肉,姜片和八角同煮至肉8成熟。
煮肉的同时把青椒切小细段,蒜切片备用。
捞出来的肉用冷水冲洗,洗去血沫,放凉切片。
热锅,不放油,下肉片小火煸香,盛出。
这是煸好的肉片。
洗锅,倒入适量橄榄油烧热(我特地放少一点油),下姜蒜爆香。
下2勺豆瓣酱,加一点水,免得锅太干。
下五花肉翻炒均匀。
加青椒翻炒至青椒变色熟透,出锅。
装盘。
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