过年吃年糕,寓意步步高升。我用辣子鸡丁和年糕一起炒制其味道鲜香,微辣很下饭的。
年糕用清水泡30分钟。
青椒 胡萝卜切片。
鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。
锅中放油烧热。
下入鸡丁滑散至肉色发白,捞出备用。
锅中留底油,炒香豆瓣辣酱。
放入滑散的鸡丁煸炒。
放入胡萝卜片继续煸炒。
加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。
放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。
加入青椒翻炒均匀。
放入盐 鸡精调味即可。
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