翻糖花朵纸杯蛋糕

步骤1/25

块状黄油隔水融化，不停的搅拌， 融化成液体状备用；

步骤2/25

蛋黄和蛋白分别打入盆中，打入蛋白的容器要保证无水无油；

步骤3/25

蛋黄中加入20g绵白糖，搅打至粘稠， 呈乳白色至体积膨胀后备用；

步骤4/25

冷藏室取出蛋白，先用电动打蛋器搅打，分次加入70g绵白糖；

步骤5/25

搅打至顺滑，蛋白纹理呈水波纹状， 在搅拌器上能倒立起来；

步骤6/25

蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀；

步骤7/25

筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤8/25

接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上；

步骤9/25

快速的翻拌均匀， 将搅拌好的混合液装入纸杯中；

步骤10/25

放入预热好的烤箱中下层，180度，烘烤10分钟左右；

步骤11/25

出炉后倒扣在网架上；

步骤12/25

14. 将翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后， 擀成大片，按照纸杯蛋糕表面直径选择圆形模具取出圆片；

步骤13/25

在纸杯蛋糕上涂抹一层蜂蜜后将圆片覆盖在蛋糕表面；

步骤14/25

再用牙签取出色素来染色翻糖； 这样按个人喜欢准备各色翻糖；

步骤15/25

再用圆形模具取下圆片；

步骤16/25

三张一排， 中间直径涂抹上蜂蜜；

步骤17/25

将它们卷起来，再中间剪开；

步骤18/25

整理一下花片叶， 这样一朵小花就完成了，可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；

步骤19/25

可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；

步骤20/25

再用模具按压出树叶来；

步骤21/25

将它们粘贴在花朵边上；

步骤22/25

再用模具按压出小五瓣花朵；

步骤23/25

中间先点一下， 刷点蜂蜜， 将珍珠糖放入做花芯；

步骤24/25

再在纸杯蛋糕边缘涂抹成蜂蜜， 将刚做好的白色小花沿着边缘粘上一圈；

步骤25/25

这样花朵纸翻糖纸杯蛋糕就完成了。