双皮奶

材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

蛋液倒入牛奶中搅匀。

用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。