自己家有烤箱就是方便想吃什么就做什么,想什么时候吃月饼都行哈哈
朋友传神这馅好吃不得了,受不住诱惑的我在双十一正好打折的时候买了点莲蓉馅和豆沙馅,
孩子说想吃月饼,正好来试试馅好不好吃,
步骤1/18自己腌的蛋黄,底下铺一层盐放入蛋黄再铺上盐密封即可。
步骤2/18我腌了8小时,怕腌太久了咸,取出将盐洗干净
步骤3/18用油泡一会
步骤4/18转化糖浆+枧水+花生油混合均匀,搅久点哦,一定要融合在一起
步骤5/18过筛所有的粉。这里加了吉士粉,是大师教的哦据说加了不裂,没有可以不加,没加吉士粉糖浆75克就行
步骤6/18揉均匀
步骤7/18莲蓉馅加蛋黄是70克,豆沙馅一样馅包上蛋黄皮是30克
步骤8/18皮包上馅
步骤9/18抹上一圈干粉
步骤10/18模里像这样倒点干粉然后将干粉倒出
步骤11/18压成开的月饼
步骤12/18做好喷点水至没干粉,烤箱提前预热180度
步骤13/18烤五分钟取出刷薄薄一层蛋黄,再烤25分钟左右因为这是一百克的月饼比较大所以烤久点
步骤14/18烤好出炉
步骤15/18这是第二天的
步骤16/18这是第三天的,剩两个了
步骤17/18切开一个看看,还不错,蛋黄不咸,不过蛋黄有点夹生,下次蛋黄还是用烤箱烤一两分钟好
步骤18/18这是之前做的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有