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红烧鱼

这道菜是跟爸爸学得，没有复杂的佐料，没有复杂的工序，普普通通的家常版红烧鱼，却是吃了令人难忘的味道，一切尽在不言中，吃了就知道，哈哈。。。。
因为儿子爱吃，我便学了来做，我们家的红烧菜都是重油，重色，重味，即油多，酱油多而颜色重，入味，配上白米饭，吃完还想来一碗，就这种感觉

sphieme19
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难度普通

口味酱香

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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红烧鱼热量：452 千卡

脂肪：5.2克
蛋白质：16.6克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

草鱼 400克、盐 10克、蚝油 5克、醋少许、料酒少许、生抽 5克、老抽 10克、葱适量、蒜粒 4-5瓣、清水适量、白糖 10克、姜适量

红烧鱼的做法步骤

步骤1/8

菜场买的新鲜草鱼一条，回家洗净切块
步骤2/8

锅里倒入油，葱姜爆香，丢入鱼块皮朝下，转小火，稍微煸下，定型下
步骤3/8

煸个2分钟左右
步骤4/8

这时先倒入老抽，迅速给鱼上色入味
步骤5/8

稍微煸炒下，就可以加入适量清水，没过鱼即可，
步骤6/8

这时加入所有剩余的佐料，蒜粒，蚝油，生抽，盐，糖，醋，翻炒下，大火开始炖
步骤7/8

大火炖个10分钟左右，翻炒下，开始转中火炖
步骤8/8

继续炖个20分钟左右，留点底汤，即可出锅

小窍门

1，这道菜没有用复杂的佐料，也没有要油炸之类的，非常的简单，里面的醋是关键，醋的加入既可去腥，又能提味，非常的好吃
2，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的
3，炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干

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