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糖渍苹果蛋糕

加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。

我爱番茄美食
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

全蛋（蛋糕体） 1个、苹果（蛋糕体） 20（去皮后）克、苹果（糖渍苹果） 1个、细砂糖（糖渍苹果） 30克、朗姆酒（糖渍苹果） 1大勺、黄油（蛋糕体） 90克、细砂糖（蛋糕体） 80克、低筋面粉（蛋糕体） 130克、泡打粉（蛋糕体） 1/2小勺、柠檬汁（蛋糕体） 1/2小勺、糖粉（装饰）适量

糖渍苹果蛋糕的做法步骤

步骤1/16

苹果去皮去籽后切成小块
步骤2/16

加入细砂糖及朗姆酒
步骤3/16

用小火煮至苹果成透明状备用
步骤4/16

模具抹上黄油，撒上粉
步骤5/16

黄油室温软化，用手动打蛋器打软
步骤6/16

然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅
步骤7/16

分次加入全蛋液
步骤8/16

用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉
步骤9/16

用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥
步骤10/16

再加入柠檬汁
步骤11/16

用刮刀切，翻拌成均匀的面糊
步骤12/16

将1/2面糊刮入模具内抹平
步骤13/16

填入糖渍苹果
步骤14/16

将剩余的面糊刮入并抹平
步骤15/16

放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可
步骤16/16

烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了

小窍门

注意事项：
?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。

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