苹果派

步骤1/21

准备好材料。处理好的苹果丁我称了一下是500g

步骤2/21

高粉、低粉各100g，盐3g混合均匀，加入软化切丁黄油120g

步骤3/21

把黄油和面粉搓匀

步骤4/21

慢慢加水，调成面团，这时候面团比较稀，很黏手，要有耐心，揉十几分钟以后，就基本可以成团了，不怎么粘手。放入冰箱冷藏半个小时。图片上的面团是冷藏后的样子

步骤5/21

面团冷藏期间，可以准备苹果馅。苹果去皮、去核，和土司一起切丁。

步骤6/21

锅烧热加入20g黄油，烧至变色。

步骤7/21

加入苹果丁和50g白糖。

步骤8/21

不停翻炒，至苹果变软，水分变少，关火。倒入吐司丁。

步骤9/21

搅拌均匀。

步骤10/21

炒好苹果馅，在等馅凉的时候，就可以擀派皮了。把派皮擀成长方形。

步骤11/21

左右各三分之一压到中间的三分之一上。然后旋转90°，如图所示。再次擀开

步骤12/21

重复2-3次以上的动作。然后擀成方形，厚度约4-5mm左右。

步骤13/21

放到派盘上，并沿着派盘底部的边，轻轻按压贴合。然后在派盘顶部用擀面杖擀一圈，把多余的派皮擀掉。

步骤14/21

把处理好的派皮扎上小洞。

步骤15/21

把放凉的苹果馅放到派皮上，并轻轻按压。

步骤16/21

用擀下来的派皮再次擀成长方形，切成大约1.5cm左右宽度的长条。在苹果馅上先摆一下位置。

步骤17/21

然后编成网格。把多余的皮再次擀掉。

步骤18/21

刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤架放在中下层，烤大约25-28分钟左右。

步骤19/21

美味出炉喽

步骤20/21

自己看着，说不出的欣喜。

步骤21/21

切块尝一下吧。