非常家常简单的一款包子,酸菜采用东北酸菜即可
A:往肉馅里加入100G的水(分次加入)顺时针搅打上劲。然后加入一勺酱油,搅匀。加入少许料酒,搅匀。加入盐味糖,搅匀。加入十三香,搅匀。加入姜末,搅匀。最后加入香油,搅匀。B:酸菜切细,加入食用油,少许酱油搅匀。C:将拌好的酸菜加入肉馅内搅匀。最后加入葱花,彻底顺时针搅匀。
面粉中放入泡打粉调匀,5G酵母和少许糖溶入250G温水中。再将温水调入面粉内,揉成软硬适中的光滑面团
面团搓条,下成每个30G的剂子,然后擀成周围薄中间厚的皮
皮子包入馅心,用收口包子的方法将包子包好
盘子里刷油,放入包子
烤盘让入温暖的环境中发酵
蒸锅烧开,上汽后放入发好的包子,密封蒸10-15分钟即可
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