宫保鸡丁

步骤1/15

鸡肉切丁

步骤2/15

放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆

步骤3/15

葱、干红辣椒切粒

步骤4/15

郫县豆瓣剁碎

步骤5/15

姜、蒜剁碎

步骤6/15

加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁

步骤7/15

凉锅凉油放入花生小火炒

步骤8/15

炒酥脆盛出备用

步骤9/15

炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出

步骤10/15

炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒

步骤11/15

花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油

步骤12/15

倒入葱粒、干红辣椒粒炒香

步骤13/15

倒入味汁烧沸

步骤14/15

倒入鸡丁翻匀

步骤15/15

倒入花生米翻匀出锅