茴香猪肉包子

步骤1/11

酵母粉加水化开，加面粉和面。（增加点粗粮营养，加了点高粱面和玉米面。）和到手光、面光、盆光，面团软硬适中，然后放到温暖处醒发。

步骤2/11

现在可以准备包子馅了，茴香洗净，控水。

步骤3/11

猪肉，这次切的丁，切好后加盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍一会儿，入味。

步骤4/11

茴香切好后，加入肉馅，加入十三香、盐、蚝油，葱花，拌匀后再放香油调一下，待用。

步骤5/11

面发至2－3倍大的时候，就可以包包子了。将面再揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿。

步骤6/11

上馅。

步骤7/11

薄皮大馅十八个褶。

步骤8/11

来、来、来，集体亮个相。温暖的环境内二次醒发，大约半小时，用手拿起包子感觉很轻，就算醒好了。

步骤9/11

锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5－10分钟左右，然后大火二十分钟就熟了。

步骤10/11

蒸熟后不要马上揭锅盖，稍等个分把钟，不然包子受冷会回缩。

步骤11/11

因为加了玉米面和高粱面，皮儿不白了，是黄黄胖胖的，可以开吃了。