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清炒莴笋腰果

莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。最好生拌吃，即使煮或炒食，也宜少煮、少炒。
腰果有补充体力、消除疲劳的效果。（百度）
今天介绍的莴笋腰果，一个脆的爽朗率性、掷地有声；一个脆的似棉柔之中蕴藏着无形的力量。恰是两个隐忍闹市的武者，珠联璧合、双璧生辉

Qiuyue01506
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难度普通

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工艺炒

厨具炒锅

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清炒莴笋腰果热量：249 千卡

脂肪：43.95克
蛋白质：19.22克
碳水化合物：32.39克

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食材主料/辅料

莴笋 200克、腰果 40克、盐适量、葱 1段、姜 1片、大蒜 3瓣、小红尖椒 2个、淀粉适量、花椒适量、香油适量、胡椒粉适量、食用油适量

清炒莴笋腰果的做法步骤

步骤1/12

莴笋去皮洗净
步骤2/12

滚刀块
步骤3/12

腰果备用
步骤4/12

葱姜蒜备用
步骤5/12

葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
步骤6/12

淀粉用水调匀备用
步骤7/12

腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
步骤8/12

炸好的腰果此时最香脆
步骤9/12

油热，放莴笋稍炒
步骤10/12

放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
步骤11/12

淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。
步骤12/12

出锅装盘

小窍门

花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。

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