澄粉50克,粟粉(玉米淀粉)20克
澄粉和玉米淀粉混合后,加入适量刚烧开的沸水,用筷子搅拌成颗粒状,盖上锅盖闷5分钟
调好口味的香葱猪肉馅适量
鲜虾去皮,去虾线备用
胡罗卜切片备用
闷好的面中加入20ml花生油,揉成光滑的面团
取适量揉成长条,截成小段(此时要用少量澄粉做面匍,不然会粘到面板上)
取一小段用手搓成圆球,再按扁,用擀面杖擀成圆片,稍厚一点(此过程要用澄粉做面圃),放入肉馅,像包包子一样,捏一半时,放入虾仁,再捏完最后一半
包好后底部粘点澄粉,放在胡萝卜片上
摆好,把握好间距
锅内加水,先不要盖锅盖,待水开后盖锅盖,中火蒸10分钟即可
水晶虾仁包~
好吃好看
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