酥皮肉松

步骤1/16

先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合

步骤2/16

用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

步骤3/16

接着一边慢慢倒入水

步骤4/16

一边用手将混合物揉成光滑的面团

步骤5/16

再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，用手揉搓，使面团全部裹上白油

步骤6/16

然后再将之揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟

步骤7/16

把静置好的油皮和油酥，分成油皮每个大约16g，油酥每个大约7g的小球

步骤8/16

取一个分好的油皮，用手掌按压成圆形，将一个油酥包裹起来

步骤9/16

包好的面团揉圆，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条

步骤10/16

接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状。全部都卷好后之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右

步骤11/16

静置好后，再重新压扁。用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状

步骤12/16

全部重新卷起呈螺旋状之后，盖上保鲜膜静置10分钟以上

步骤13/16

静置好的面团用手压平，擀成圆片，包入肉松馅（肉松馅每个8g）

步骤14/16

包好后用小圆模整形一下，取出放入烤盘。

步骤15/16

全部做好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄液

步骤16/16

再撒上黑芝麻。烤箱175度预热，上下火，中层烤25分钟即可。