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铁棍山药的好处很多,对我们的身体极为有益。
这个网络上都能搜到,我就不粘贴复制了。
铁棍山药蒸熟之后,软糯的口感和清淡的味道,十分适合制作糕点。
红豆含铁较多,具有祛湿补血的功效,对女性同胞好处尤其多。
市售的蜜红豆,总是齁甜而且加了很多防腐剂,豆香味也不明显。
所以我都是喜欢自己熬蜜红豆,改天发一个煮豆子的贴。
山药和蜜红豆相结合,口感上没有冲突,味道上互帮互助,冷藏更好吃哈~

暖调蓝0429
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难度简单 口味清淡 工艺 时间30分钟-1小时 厨具蒸锅

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食材主料/辅料

铁棍山药 适量、 蜜红豆 适量、 白砂糖或炼乳 适量

蜜豆山药糕的做法步骤

小窍门
1. 铁棍山药先蒸熟后去皮,可以避免山药汁液引起的皮肤过敏。如果先去皮再蒸,最好带上手套去皮,总之不要让生的山药汁液接触到有毛孔的地方就行;
2. 白砂糖要趁热加,这样既能帮助其融化,也能起到稀释山药泥的作用。具体用量自己调整;
3. 这个山药泥做好后,是不会粘模具的,不需要手粉。没有磨具的话,就切成方形或者长条,都没有问题;
4. 如果怕粘模具,可以把糯米粉炒熟,像做糯米糍那样裹一层粉之后再压出形状。其实这个里面有颗粒红豆,本来就不会很光滑的;
5. 做好的山药泥要尽快食用,冷藏的话2天左右时没有问题的。
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