步骤1/13年糕清水洗净,泡软。
胡萝卜洗净后,用刨丝器刨丝。
葱姜蒜切末
我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的(菜场里10块一只的那种,这种蟹膏比较厚,个头也大,炒出来更好吃,价格供参考,每家菜场的售价不一样)洗净后,切半,去胃。
沾上面粉
热油,放入沾上面粉的螃蟹块,炒至变色。
差不多就是这种程度的时候乘出。
爆香葱姜蒜
放入刚刚的螃蟹,加黄酒、加酱油、加糖,炒匀。
倒入泡软的年糕片。
加水超过年糕
待年糕稍软后,加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道,依据个人口味放盐。
华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了,其实炒炒就十几分钟,但是味道绝对抗抗滴,一上桌瞬间扫光!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有