本来想做土豆炖牛腩的,忙到下午才记起来今天居然是自己的生日,那就做个红烧牛肉面吧,应景一下,好像小时候只有生日的时候才能吃到面条。长大了,自己动手,丰衣足食!
准备好牛腩。
提前准备好配菜和其他调料。
牛腩洗净切成小块。
冷水下锅,放入几片生姜。
再倒入料酒,煮开后再煮一分钟左右。
把牛肉倒入提前准备好的温水里。
图为洗过两次的牛腩,冲洗干净后沥干水分备用。
锅里放入适量玉米油,放入八角、生姜和葱爆香。
倒入牛腩,煸炒片刻。
依次放入老抽、生抽、番茄酱,一起炒匀。
兑入适量开水,大火烧开。
倒入汤煲中转小火继续煲四十分钟左右,炖到牛肉软烂。
胡萝卜切成小丁。
牛腩炖到差不多的时候加入胡萝卜丁、香菇和适量盐,继续煲二十分钟即可。
红烧牛肉面汤底完成后就可以下面条啦。另起一锅,锅内水烧开后下入面条煮开,加入适量的盐和玉米油。
面条快好的时候放入小青菜,汆烫一分钟即可盛出。
装盘即可食用啦~
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