红豆沙月饼

步骤1/17

月饼皮原料称好。

步骤2/17

盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。

步骤3/17筛入面粉。

步骤4/17

用橡皮刮刀拌匀。

步骤5/17

放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。

步骤6/17

松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。

步骤7/17

豆沙馅分成30g一个的小球球。

步骤8/17

取一份面团，拍扁，比较容易包。

步骤9/17

放入豆沙馅。

步骤10/17

把皮慢慢向上推着包。

步骤11/17

封口，搓圆。

步骤12/17

模具中放入面粉摇晃一下，倒掉多余的面粉。

步骤13/17

生坯放入模具中，小心别把皮刮破，不然压的时候就容易露馅。

步骤14/17

轻压成型。

步骤15/17

表面喷水，烤箱预热175度，烤五分钟，拿出晾凉。

步骤16/17

刷一层蛋液，只刷表面，喜欢颜色重一点的可以只刷蛋黄，我刷的是蛋黄兑了些水，再烤20分钟即可。

步骤17/17

出锅，晾凉了放冰箱冷藏1~2天回油了就可以吃了~