自制沙拉酱

步骤1/9蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发

步骤2/9

打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状

步骤3/9

慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。

步骤4/9

在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠

步骤5/9继续少量的加入油并搅打，此时的蛋黄糊会越来越稠.

步骤6/9

当加完60-70g油的时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了

步骤7/9

这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，

步骤8/9

加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些，这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程

步骤9/9

随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了