海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。
而千张豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;千张含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
准备好所有食材,洗净切好待用
调汁,凉拌菜味道好不好全靠这些汁水。先放入姜蒜丁,再放干辣椒,然后依次是生抽和醋。少许盐和鸡精。调好汁放十五分钟,让蒜味和姜香,辣味全部析出到汁液当中
将来千张焯水略煮下,沥干水待用
海带煮熟,沥干水份
待千张和海带冷去后加入调好的汁水。
步骤6/7加两勺自制红油,如果感觉太酸可以加5g糖。(我用的是老陈醋调汁,也可以用凉拌醋调,凉拌醋内本来就加了糖所以这一步可以酌情增减)
装盘即可!
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