紫薯冰皮月饼

步骤1/18

紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。

步骤2/18

炒锅小火放黄油完全融化。

步骤3/18

倒入紫薯泥翻炒均匀，加糖翻炒均匀，最后加糯米粉炒至完全融合。

步骤4/18

炒至能团成团。

步骤5/18

均匀分成25克每个的小球。

步骤6/18

把所有材料搅拌均匀，放热锅上边加热加搅拌一会。

步骤7/18

直到无颗粒半夜后盖保鲜膜，盖上蒸25分钟左右取出。

步骤8/18

搅拌均匀。

步骤9/18

稍冷却后揉成光滑的面团。

步骤10/18

分成25克一个的小团。

步骤11/18

等面团完全冷却后，取一小球按扁。

步骤12/18

包入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆。

步骤13/18

装入模具，用手来回压几下。

步骤14/18

推出模具即可。

步骤15/18

取其中一份加紫薯粉揉均。

步骤16/18

分成7克左右一份，按在模具里，再放入包好的紫薯冰皮月饼，

步骤17/18

一起按压后脱模。

步骤18/18

依次做完。