电饼铛做苏式月饼

步骤1/21

面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟

步骤2/21

此为面团1（学名：水油面）

步骤3/21

面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团

步骤4/21

此为面团2（学名：油面）

步骤5/21在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料

步骤6/21

再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用

步骤7/21

面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状

步骤8/21

将面团1揉成长条状

步骤9/21

切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子）

步骤10/21

压扁，擀成面皮

步骤11/21

包裹住面团2小圆球

步骤12/21

捏紧封口，压扁

步骤13/21

擀开，再卷起

步骤14/21

再压扁，再擀开

步骤15/21

再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可

步骤16/21

然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽

步骤17/21

这样以此类推，

步骤18/21

光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口

步骤19/21

电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推

步骤20/21黑芝麻果脯月饼出锅

步骤21/21

榨菜鲜肉月饼