膨松酥软小油条

步骤1/21

所有原料混合

步骤2/21

头天晚上活好面

步骤3/21保鲜膜封口，冰箱冷藏发酵

步骤4/21

这是早上从冰箱拿出的效果

步骤5/21

案板洒少量油，最好是这种做面包用的硅胶案板，好刷、不渍油，手也抹些油

步骤6/21

揉几下面

步骤7/21

擀成长条薄片

步骤8/21

横着切成小条

步骤9/21

两两一组叠放

步骤10/21

用筷子在中间压一下

步骤11/21这会儿锅中的油可以加热了

步骤12/21

准备好滤油的东西

步骤13/21

油条胚子入锅前捏住两头略抻一下，进锅

步骤14/21

这个是第一锅的作品，胚子切得不是太均匀，粗中有细，呵呵

步骤15/21

不过油条的内部组织结构、味道、口感还是相当到位的！

步骤16/21

现炸必须现吃，实在等不及全部炸完，这是那个周末的早餐，豆浆当然必须现榨

步骤17/21

厨师吃完了，当然家人也吃完了，可以淡定地掌勺了，第二批油条还不错吧？

步骤18/21

装盘控油

步骤19/21换个角度的效果

步骤20/21

自家炸完油条的油，依然清亮，可以拌馅、做花卷啥的。

步骤21/21

吃不完的油条，装袋冻上。