玉兔抱金月苏式月饼

步骤1/15

先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。

步骤2/15

裹上保鲜膜静置30分钟。

步骤3/15再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。

步骤4/15加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。

步骤5/15两种面团等分成8份。

步骤6/15

油皮包油酥滚圆。

步骤7/15用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。

步骤8/15

卷成卷静置15分钟。

步骤9/15

再竖着擀，重复一遍上面的步骤。

步骤10/15一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。

步骤11/15

叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。

步骤12/15

收口朝下放入烤盘。

步骤13/15

烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。

步骤14/15利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。

步骤15/15

点缀，完成，是不是很可爱呢^_^