家常肉丝炒饼

步骤1/13

胡萝卜洗净切细丝备用。

步骤2/13

五花肉解冻后切丝备用。

步骤3/13

圆白菜洗净后切丝备用。

步骤4/13

市场里买来的饼丝。

步骤5/13

将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。

步骤6/13

热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。

步骤7/13

等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。

步骤8/13

放入蒜瓣爆香。

步骤9/13

放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

步骤10/13

胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。

步骤11/13

圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。

步骤12/13

饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。

步骤13/13

如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。