话说立秋就要贴秋膘，在经历了漫长的苦热夏季，食欲不佳后，凉爽的秋天适当为自己和家人做一些荤菜，是个很不错的选择。
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅来做就要省时省力啦，高压烹制，精准温控，一键即成。
准备食材。
将五花肉切大块，姜切片。
五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
将清洗干的香葱铺在锅底。
把姜片放在香葱上。
将五花肉肉皮朝下放在锅内。
将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
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