买了一块牛肩肉,为了汤更浓香,还买了一块带肉牛排骨
把牛肉和排骨洗净,用清水浸泡几次
把牛排骨放入锅中,凉水入锅后煮至将沸,撇去浮沫。
备好煮肉料:八角2粒,花椒30粒,桂皮寸段,陈皮5克,山楂干10片,白芷2片
把煮肉料和姜一起放入锅中
压力锅上汽压30分钟
炖好牛骨后,压力锅解压再放入牛肩肉,再次加压炖15分钟
炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉
冬瓜切3厘米左右的大块
牛肉切3厘米长的大块,
锅中放油,炒香姜末和辣椒后放入牛肉块
加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀
放入冬瓜,加入炖牛肉的汤,汤要没过冬瓜
然后放入牛肉块,小火炖15分钟。
最后加盐再炖2--3分钟,炖好的菜备用。
另起锅煮面,用手工面最好吃,面条块熟时随锅煮一点青菜。
最后把面和青菜捞入碗中,还可以用凉开水过凉,然后把菜连汤汁一起盛入碗中,这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有?!
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