其实严格说来,我这次做的糖不甩是有些出入的,一个是没有加姜,另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢,很简单,我不喜欢,哈哈~~
其实呢,下厨就是这样,不必完全死板的按照菜谱走,可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜,浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水,再加上酸甜的蔓越莓干,最后的成品就没有那么甜啦~~
另外,晾凉后稍稍冰镇一下再吃,味道更好呢~~
材料:
水磨糯米粉115g,水100g,红糖30g,白糖20g,花生20g,蔓越莓干20g,鸡蛋1个
锅内倒入少许油,倒入花生后开小火煸熟
盛出晾凉
将花生去皮装入袋子
用擀面杖压碎
备用
继续用锅内剩余的底油,将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
盛出放凉
切丝备用
将蔓越莓干切碎,备用
糯米粉中慢慢加入100g水,揉成团
然后分成大小均匀的小剂子,搓圆即是糯米圆子
干净的锅内倒入适量水烧开,倒入糯米圆子
中火煮至圆子浮起
捞出过凉备用
另取一锅,倒入200g水,加入红糖和白糖
开中火煮开
捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可;盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰
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